Manteiga de garrafa não separou do soro? Veja o que fazer
Manteiga de garrafa era coisa que minha avó Maria fazia todo mês, sacudindo a garrafa de vidro sentada na varanda […]
Torresmo murchou depois de frio? Como deixar crocante de novo
Meu pai, Seu Antônio, sempre disse que torresmo bom se prova em dois momentos: quente, saindo da panela, e depois
Pão de queijo murchou depois de assado? Veja por que acontece e como evitar
Minha avó Maria fazia pão de queijo que ficava estufado, redondo, com aquela casquinha por fora e oco por dentro
Carne de sol salgada demais? Como dessalgar sem perder o sabor
Quem sempre cuidou do sal na carne de sol lá em casa foi meu pai, Seu Antônio. Ele dizia que
Requeijão desandou? Veja como recuperar sem jogar fora
Minha mãe, Dona Lúcia, aprendeu a fazer requeijão de corte com a avó Maria, mas foi ela quem mais desandou
Queijo minas ficou mole ou não curou direito? O que eu faço aqui pra corrigir
Lá em casa, na Fazenda Boa Esperança, quem ensinou minha mãe, Dona Lúcia, a fazer queijo foi minha avó Maria.
Ferramentas para sítio pequeno — as 12 que realmente uso aqui
Meu avô Joaquim era lavrador e ferreiro. Metade das ferramentas que ainda uso aqui saiu da forja dele — a
Compostagem caseira — como transformo o resto da cozinha em adubo
O composteiro que o avô Joaquim montou atrás do galinheiro ainda está lá, e ainda funciona. São três divisórias de
Geleia caseira de frutas do quintal — sem pectina e sem conservante
A jabuticabeira que o avô Joaquim plantou continua ali, atrás da casa, e continua dando mais fruta do que a
Cocada de forno — a receita da Dona Maria que dura a semana toda
A Dona Maria, minha avó paterna, tinha uma lógica própria sobre doce. Dizia que doce bom é aquele que aguenta